Um estudo recente demonstrou que variedades de banana biofortificadas do Uganda conseguem manter níveis adequados de pró-vitamina A mesmo após oito horas de cozedura tradicional a vapor. Um avanço importante no combate à deficiência de vitamina A em comunidades da África Oriental.

As bananas East African Highland (EAHBs), geneticamente modificadas para conterem maiores níveis de pró-vitamina A, revelaram-se eficazes na manutenção do seu valor nutricional mesmo após longos períodos de cozedura. Os resultados, agora publicados na revista GM Crops & Food, mostram que estas bananas biofortificadas continuam a ser uma fonte relevante de vitamina A mesmo depois de serem cozinhadas durante até oito horas, segundo métodos tradicionais.

O estudo foi realizado com duas variedades híbridas de elite, M9 e Nakitembe, modificadas geneticamente para aumentar os níveis de β-caroteno equivalente (β-CE), o composto precursor da vitamina A. Os investigadores observaram que a maior parte da perda de β-CE ocorreu na primeira hora de cozedura, mas que cozeduras mais prolongadas não causaram reduções adicionais significativas.

Apesar da diminuição inicial, várias linhas transgénicas conseguiram manter níveis de β-CE acima do limite nutricional recomendado, ao contrário das bananas não modificadas, cujos valores ficaram geralmente abaixo do necessário.

Estas conclusões reforçam o potencial das bananas biofortificadas como solução alimentar viável para combater a carência de vitamina A em regiões onde a banana é um alimento base. De acordo com os investigadores, determinadas linhas modificadas podem fornecer mais de 50% da dose diária recomendada de vitamina A, mesmo depois de serem cozinhadas durante várias horas — uma característica essencial para garantir o seu impacto na saúde pública.

O estudo representa um passo importante no desenvolvimento de alimentos funcionalmente nutritivos adaptados às práticas culinárias locais e ao contexto alimentar de populações vulneráveis.

Leia o estudo em GM Crops & Food.

 

 

Estudo | Bananas geneticamente modificadas mantêm vitamina A após cozedura prolongada

 
Um estudo recente demonstrou que variedades de banana biofortificadas do Uganda conseguem manter níveis adequados de pró-vitamina A mesmo após oito horas de cozedura tradicional a vapor. Um avanço importante no combate à deficiência de vitamina A em comunidades da África Oriental.

As bananas East African Highland (EAHBs), geneticamente modificadas para conterem maiores níveis de pró-vitamina A, revelaram-se eficazes na manutenção do seu valor nutricional mesmo após longos períodos de cozedura. Os resultados, agora publicados na revista GM Crops & Food, mostram que estas bananas biofortificadas continuam a ser uma fonte relevante de vitamina A mesmo depois de serem cozinhadas durante até oito horas, segundo métodos tradicionais.

O estudo foi realizado com duas variedades híbridas de elite, M9 e Nakitembe, modificadas geneticamente para aumentar os níveis de β-caroteno equivalente (β-CE), o composto precursor da vitamina A. Os investigadores observaram que a maior parte da perda de β-CE ocorreu na primeira hora de cozedura, mas que cozeduras mais prolongadas não causaram reduções adicionais significativas.

Apesar da diminuição inicial, várias linhas transgénicas conseguiram manter níveis de β-CE acima do limite nutricional recomendado, ao contrário das bananas não modificadas, cujos valores ficaram geralmente abaixo do necessário.

Estas conclusões reforçam o potencial das bananas biofortificadas como solução alimentar viável para combater a carência de vitamina A em regiões onde a banana é um alimento base. De acordo com os investigadores, determinadas linhas modificadas podem fornecer mais de 50% da dose diária recomendada de vitamina A, mesmo depois de serem cozinhadas durante várias horas — uma característica essencial para garantir o seu impacto na saúde pública.

O estudo representa um passo importante no desenvolvimento de alimentos funcionalmente nutritivos adaptados às práticas culinárias locais e ao contexto alimentar de populações vulneráveis.

Leia o estudo em GM Crops & Food.