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CRISPR | Cientistas desenvolvem trigo com níveis ultrabaixos de asparagina para reforçar a segurança alimentar.

CRISPR | Cientistas desenvolvem trigo com níveis ultrabaixos de asparagina para reforçar a segurança alimentar.

Cientistas do Rothamsted Research anunciaram o desenvolvimento de um trigo obtido por edição genética que poderá representar um avanço importante na segurança alimentar. A nova variedade apresenta uma redução acentuada de asparagina — um aminoácido naturalmente presente no trigo que, quando sujeito a altas temperaturas durante processos como cozedura, fritura ou torrefação, pode dar origem à acrilamida, uma substância potencialmente nociva.

CRISPR | Cientistas descobrem como a respiração impulsiona a cor e o amadurecimento do tomate

CRISPR | Cientistas descobrem como a respiração impulsiona a cor e o amadurecimento do tomate

Como é que um tomate obtém a enorme quantidade de energia e de substratos necessários para passar de verde a vermelho? Investigadores do CRAG identificam um regulador chave que poderá revolucionar a produção e conservação de tomates. O estudo mostra que um mecanismo mitocondrial alternativo é o motor que fornece os componentes necessários para que os tomates amadureçam, produzam etileno e adquiram a sua característica cor vermelha.

Entrevista | A ciência das algas que quer chegar ao mercado

Entrevista | A ciência das algas que quer chegar ao mercado

Do melhoramento de microalgas à produção de ingredientes para alimentação, agricultura e cosmética, o laboratório colaborativo GreenCoLab trabalha na ligação entre ciência e indústria. Em entrevista ao CiB – Centro de Informação de Biotecnologia, o coordenador geral deste laboratório colaborativo, Hugo Pereira, explica como a investigação em algas está a ser transformada em soluções com aplicação comercial, da alimentação à agricultura. O foco é a ciência aplicada, a sustentabilidade comprovada e tecnologias escaláveis, num setor cujo potencial biotecnológico cresce mais rápido do que a legislação.