Investigação
Tomate com mais antioxidantes
24 Abril 2009 – ArgenBio | ISAAA
Investigadores do Instituto Italiano de Ciências e Produção de Alimentos conseguiram desenvolver tomate geneticamente modificado para expressar elevados níveis de resveratrol, um composto que torna o vinho tinto uma bebida saudável.
O resveratrol é produzido por algumas plantas, como as videiras, para proteger os seus frutos do ataque de agentes patogénicos. Esta substância tem propriedades anti-inflamatórias, anti-virais, trazendo também benefícios às células nervosas e cardíacas e previne o desenvolvimento de tumores.
O tomate geneticamente modificado produzido por esta equipa produz elevados níveis de resveratrol e seus derivados. Foi avaliada do anti-oxidante com origem neste tomate e verificou-se que a sua capacidade anti-inflamatória é maior do que a do resveratrol sintético e do que é produzido pelas videiras.
Os resultados desta investigação foram publicados na revista Plant Biotechnology Journal.